詩言。烹葵及菽。唐人有烹葵邀上客句。則葵之可餐亦久矣。今未聞有烹之者。王元正過西湖僧寺。聞寺僧取葵。去其膚。食其幹。脆如萵苣。特未之試。余庭中干葉葵花。爛焉如錦。他日以翠釜沃之。當添一佳味。
山家清供云。葵名鴨腳羹。
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堅瓠補集/卷二 烹葵
